レッスンではライ麦70％配合のパンを作ります。

70％配合していると
ライ麦の豊かな風味をしっかり味わえます。
ずっしりと重く酸味や香り、
噛むほどに広がる深い味わいを楽しみましょう。

ライ麦には食物繊維、ミネラル、鉄分、
マグネシウム、亜鉛、カリウムなどを含み
身体にもおなかにもとても優しいパンです。
寒く厳しい土地で育つライ麦は
環境負荷が少ない穀物としても知られています。
便利さや軽やかさではなく、しっかり食べるという豊かさを
実感していただければ幸いです。


さらに今回はせっかく作ったライ麦パンを
余すところなく
楽しんでいただきたいので
ライ麦パンのおいしい食べ方や楽しみ方も
私なりにご紹介できればと考えています。

おすすめの食材、
日々の食卓への取り入れ方など
焼いた後も皆さんで楽しみたいと思います。

レッスンでは
おひとり一本のライ麦パンを
焼き上げていただきます。
レッスン時間が前後することがありますが
ご了承いただきますようお願い致します。
生地捏ねは私が機械を使ってデモンストレーションを
行います。参加者の皆様による手捏ね作業はありません。
発酵や生地の状態を見ながらライ麦パン作りのポイントを
お伝えし、成形から焼き上げまでを体験していただきます。
ご自宅でも再現しやすいよう、レシピと作り方のコツを
お伝えいたします。

今回お持ちかえりの生地はございません。
サワー種はお分けいたします。


〈日程〉
２０２６年　８月３日（月）
　　　　　　
　　時間　　10時～14時前後　（各5名）

レッスン内容
●ライ麦70％パン作り
●ライ麦サワー種のお話
●ライ麦パンの楽しみ方
●試食会【ライ麦100％との食べ比べ】